21세기 문학

Review/Criticism

한국 음식 비평의 인정 투쟁과 과제 (2)

음식 비평의 접근과 방법론 신문 레스토랑 리뷰의 존재는 무엇을 시사하는가. 이를 뜯어보는 것이 한국 음식 비평의 인정 투쟁에 실마리를 제시한다. 바깥으로부터 안으로 들어오며 살펴보자. 첫째, 비평 대상으로서 음식이다. 음식은 어떻게 문학, 음악, 미술 등과 더불어 비평의 대상으로서 지위를 누릴 수 있을까. 달리 말해, 음식도 예술의 범주에 속할 수 있을까? 이에 대해 영국의 철학자 줄리언 바지니는 “요리...

NOTICE

21세기 문학-한국 음식 비평의 인정 투쟁과 그 과제

… (전략) 러다이즘은 세계적인 경향인데다가, 기본적으로 두려움에 호소하는 전략을 쓰기 때문에 너무 잘먹힌다. 또한 수용자는 대개 정치적 입장을 바탕으로 종교에 가까운 신념을 품고 있으므로 쉽사리 설득 당하지도 않는다. 과학에 바탕한 반론이 존재하더라도 인정하지 않는 것. 음식 러다이즘의 기세가 꺾일 거라 생각하지 않는 이유다. MSG 유해론이 가장 높은 인지도에 빛나는 예다. 아무리 무해론을 설명해도 믿지 않는 사람은...