그렇지 않아도 요즘 각종 밀키트에 생소면이 딸려 나오는 걸 보았는데 마트에 풀무원 제품이 나와 있기에 사다가 콩국수를 말아보았다. 3분이면 건면 가운데서도 세면보다 많이 삶는 건데 상당히 딱딱했다. 변성전분이 제대로 힘을 발휘하고 있는 듯. 변성전분(modified starch)이란 영어명처럼 전분을 물성 변화가 좀 더 적거나 늦게 벌어지도록 화학적으로 처리한 전분으로 버블티의 알갱이에 쓰이는 애로우루트 가루 등으로 만든다. 요즘은 라면의...
나는 맛없음을 말하고 공분을 사는 존재인가? ‘홍대 권역 음식점 가운데 90%가 맛없다’고 말했더니 인근 주민과 홍대지역 애호인으로 보이는 이가 분노했다고 한다. 심지어 백종원에 대한 내 아이즈 글을 들먹이며 ‘그럼 빽다방이나 가라’는 의견을 피력하셨다. 근데 정말, 요즘의 홍대는 대체 어떤 지역이 되었나. 심지어 ‘월미도화 된 것 같다’는 이야기도 들었고, 공감한다. 프랜차이즈의 비율이 갈수록 높아지고 있고, 남은 자영업의...
신제품이군. 호기심에 집어 들려는데 함께 장을 보러 간 지인이 말렸다. 그에 굴하지 않고 나, 직업 정신에 입각해 꿋꿋이 이 치즈를 사들고 집에 왔다. 그리고는 며칠 뒤, 점심으로 먹으며 후회의 눈물을 줄줄 흘렸다. 그의 말을 들을 걸. 새로 나온 것에게는 책임이 따른다고 믿는다. 이미 나와 있는 것보다 나아야만 한다. 그래야 의미가 있다. 이 풀무원 모짜렐라 치즈는 새로와지는...