츄로

모든 음식이 유행을 타다 보니 츄로도 이제는 대부분 자취를 감추고 없다. 그런 가운데 믿고 먹는 맥도날드에서 출시를 했다고 들어 맨발로 달려가 맛을 보았으나… 반죽이 이상했다. 츄로는 기본적으로 슈와 같은 족보의 익반죽으로, 묽은 반죽(batter)와 된 반죽(dough)의 중간쯤 되는 질기(혹은 농도? consistency)의 반죽을 틀에서 짜내어 도너츠처럼 튀겨 만든다. 말하자면 익반죽과 튀김의 순간 조리가 맞물려 가볍고도 바삭한 질감을 만들어...