재첩국

인터넷을 돌다가 눈에 들어오는 국 종류는 거의 대부분 한 번씩 사서 먹어보는 ‘국의 한국인’ 시리즈, 오늘은 김정문의 섬진강재첩을 살펴보자. 사실은 극혐하는 ‘만개의 레시피’ 사이트에서 판매하는 걸 발견하고는 경기도 출신으로서 재첩국을 일상적으로 먹은 경험이 없었음을 깨닫고 낼름 주문했다. 재첩 국물과 살, 소금의 세 가지 재료만으로 내는 시원함이 주저 없어서 좋은데, 국물을 넘기고 곰곰이 뜯어 보면 대다수의 국에...