(플립보드 등을 통해 들어왔을 때 아래 플레이어가 안 보이는 분들을 위한 팟빵 링크) 맛있는 음식의 7가지 조건 1. 좋은 식재료: 제철의 것, 그 지역의 것, 자연친화적인 식재료가 최고 2. 정신: 독특한 창작요리보다 정통적인 정신으로 만든 것을 좋아한다. 3. 실컷: 맛있는 것은 실컷 먹었으면 한다. 한두 입으로는 부족하다. 코스요리보다 일품요리를 좋아한다. 4. 놀라움: 50년을 살다 보면 대부분의...
“비건주의는 컬트 종교와 식이 장애가 혼합된 거야.” “농업으로 생산되는 식량과 문명, 즉 농업 그 자체는 이 세계의 종말을 의미한다. 농업이 가져오는 전쟁에는 평화가 깃들 수 없고, 농업이 필요로 하는 노예에게 정의는 거리가 먼 것이며, 농업히 할퀴고 간 자리에 남은 헐벗은 소금기 낀 암석 위에는 생명이 찾아오지 않는다.” *Signal by RMHN (Many Thanks!) *다음...
“Fact: Cooking by rote-even when your mentors are some of the greatest chefs in the world-is paralyzing. Only by understanding the underlying principles involved in cookery can free yourself from both recipes and blindly accepted conventional wisdom.” [jwplayer mediaid=”20281″] -다음 책: Koreatown: A Cookbook
손반죽의 전제가 완전히 이성적이지는 않지만, 여러 모로 꼼꼼하고 친절한 제빵 입문서. 이론과 실기 겸비. [jwplayer mediaid=”19253″]