유레카목장

요거트에 관한 글을 올렸더니 몇몇 분이 전라도의 소규모 유제품 목장 몇 군데를 알려주셨다. 그 가운데 발효버터를 만든다는 유레카 목장(전남 영광 소재)에서 요거트와 발효버터, 우유를 주문했다. 1. 요거트(가격은 홈페이지 참조) 설탕을 아예 안 넣었다면 좋겠지만, 다행스럽게도 달아서 못 먹을 정도는 아니다. 가격에서 기대할 수 있을 정도의 맛인 가운데, 바로 그 설탕이 사람을 혼란스럽게 만든다. ‘백설탕=나쁜 재료’라는 요즘의 인식을...