[일산] 옥류담-면을 배신하는 국물
함흥냉면집에서 줄만한 따뜻한 육수를 주전자째 내주는데 맛있었다. 그런데 이런 육수에 면이 말아져 나오는 걸까? 궁금해하던 차에 냉면이 나왔는데 국물이 새콤달콤하고 꽤 차갑다. 그런 국물에 소금간이 안 된 메밀 순면을 말아 놓으니 주발을 비우는 순간까지도 한데 어우러지는 음식이라는 느낌이 들지 않는다. 긍정적으로 보자면 냉면의 완성도 자체는 매우 훌륭한데 설정한 국물의 맛이 면을 배신한다. 결은 한참 다르지만 어떤...