양각도

먹고 돌아서면 잊힐 평양냉면이었다. 못 만들었다거나 맛이 없다는 이야기는 아니고, 먹을만 한데 지향점이 잘 안 읽혔다는 말이다. 정말 선택지가 전혀 없는 상황이 아니라면 재방문하고 싶은 생각은 안 든다는 말이다. 그리고 그건 이 한 그릇을 놓고 보면 썩 좋은 현상은 아닐 수 있지만 큰 그림을 보면 나쁜 건 아니라 믿는다. 평양냉면 “전문점”이 갈수록 늘어가는 등 저변이 계속...

‘육향육향’ 노래를 부르지만 고깃국물을 끓여 보면, 특히 냉면 육수 같은 데 쓰려고 차게 식혀보면 과연 우리가 육향이라고 굳이 믿어 의심치 않는 냄새가 나기는 나는 걸까? 과연 그 자극이 냄새, 즉 후각이긴 한 걸까? 우리가 어떤 냉면 국물을 ‘두텁다’고 느낀다면 원인은 무엇일까? 이런 생각을 하다가 일산 양각도의 국물을 마시면 머리가 복잡하게 돌아간다. 이것은, 사람들이 ‘육향’이라 일컫는 것은…....