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무설탕 초콜릿은 어떤 맛일까? 초콜릿은 먹고 싶지만 설탕은 덜 먹고 싶어서 ‘초코러브’ 브랜드의 무설탕 초콜릿을 집중 주문해 먹어 보았다. 이눌린과 비트에서 추출한 이소말트로 단맛을 냈다는 60퍼센트 다크 초콜릿 제품군의 맛은 재료를 아끼지 않고 끓여낸 곰탕류를 소금 없이 먹는 느낌과 흡사하다. 아무래도 심심할 수 밖에 없지만 진한 국물과 고기 건더기-초콜릿에서는 아몬드 등의 부재료-가 아쉬움을 최소한으로 줄여준다. 다만...

아이허브 리뷰왕이 되고 싶다. 1. 플렌테이션 1883 올드패션드 피넛버터 크리미 땅콩버터 선택에는 몇 가지 요령이 있다. 첫 번째는 질감 혹은 물성 보전을 위한 수소화 식물성 유지의 함유 여부이다. 원래 땅콩버터에는 기름이 분리되는 것을 막기 위해 팜유 등을 소량 첨가한다. 그런데 건강에 대한 염려가 커지면서 이를 첨가하지 않은 ‘자연’ 제품이 등장했는데 대체로 기름이 분리된다. 어떤 땅콩버터의 병...