소비뇽 그리

팬에 기름을 둘러 중불에 올려 달궈, 파슬리와 마늘, 안초비(페이스프), 샬롯 등등을 볶는다. 오징어를 올려 양면을 적당히 익힌 다음 물과 마시던 화이트 와인을 조금씩만, 자작하게 부어 뚜껑 덮고 20-30분 약불에 끓인다. 실버스푼의 레시피 ‘시장 오징어’ 완성. 접시에 담고 파슬리, 올리브기름, 파프리카 가루 등등을 조금씩 뿌려 맛을 더한다. 레몬즙을 한두 방울 떨궈도 좋다. 손질된 오징어를 사오면 손 많이...