마스트 브라더스

2월의 커피 직구-스텀프타운 X 마스트 브라더스, 하트로스터즈

먹던 게 거의 다 떨어져서 아무 생각 없이 주문을 넣었는데, 그러고 다음 날 생각해보니 설 연휴가 다가오고 있었다. 그러나 커피의 신이 도왔는지, 딱 1주일 만에 받을 수 있었다. 사실 정말 감사해야할 대상은 일요일에도 배달해주신 우체국 택배 강 아무개 기사님(_ _) 사실은 설 연휴보다 자초한 삽질이 더 문제였다. 한 군데의 주문을 넣고 나니 카드 본거지 주소(billing address)와...

초컬릿 황후-잘못된 부가가치 추구의 돌연변이

숙성이란 대체 무엇인가. 발효장류나 김치가 전통 음식이라는 이유만으로 숙성의 개념을 남용하는 경향이 있다. 따지고 보면 그 발효장류도 이제 대부분 공장 제품에 기대는 현실 아닌가. 방법론도 그 결과도 이해 안 가는 것들이 많다. 그렇게 남용되는 숙성의 발효와 숙성의 개념이 이제 초콜릿에도 파고 들었다. 발효카카오효소로 발효를 시킨다는 ‘초컬릿 황후‘라는 제품이다. 밸런타인데이를 맞아 기본적인 트러플이라고 할 수 있는 경순공주(80g...