[마곡동] 능라도-무표정한 냉면

마지막으로 능라도 강남점에서 냉면을 먹었을때 MSG 파워가 폭발해서 이 냉면이 어디로 가는 것인가 걱정했었는데 머나먼 마곡동까지 오기가 힘들었는지 모든 짐을 내려 놓은 맛을 보여주었다. 좋게 말하면 굉장히 깔끔하고, 나쁘게 말하면 완전히 무표정한 냉면이었다.

감칠맛의 부재는 넘길 수 있는데, 면의 기본적인 간의 부재가 확 다가온다. 국물이 심심하다 못해 표정이 없는데 면도 간이 안 되어 있으니 시간 축 위에 변별점이 전혀 생기지 않는다. 김치류도 크게 다르지 않고 신맛조차 없어서 그다지 많지도 않은 양이지만 다 먹기가 버거웠다. 그나마 반대쪽으로, 즉 MSG 파워가 폭발하는 쪽으로 가지 않아서 다행이라 여겨야 하는 걸까? 만두에는 최소한의 간이 되어 있었던지라 이 맛의 의사결정과정이 궁금했다.