[특강] 외식의 품격-2. 식사의 흐름

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2회의 내용:

– 이제야 말할 수 있다: ‘외식의 품격’, 왜 절판되었는가?

– 코스요리의 정립과 앙토넹 카렘

– 식사의 흐름: 시간전개형 vs. 공간전개형