팟캐스트 ‘음식, 책(31)’-시노다 과장의 삼시세끼

(플립보드 등을 통해 들어왔을 때 아래 플레이어가 안 보이는 분들을 위한 팟빵 링크)

맛있는 음식의 7가지 조건

1. 좋은 식재료: 제철의 것, 그 지역의 것, 자연친화적인 식재료가 최고
2. 정신: 독특한 창작요리보다 정통적인 정신으로 만든 것을 좋아한다.
3. 실컷: 맛있는 것은 실컷 먹었으면 한다. 한두 입으로는 부족하다. 코스요리보다 일품요리를 좋아한다.
4. 놀라움: 50년을 살다 보면 대부분의 음식을 먹게 된다. 먹기 전부터 대략적인 맛은 상상이 가는데도 그 상상을 뛰어넘는 맛을 만나면 기쁘다.
5. 요리사: 만드는 사람의 모습이 보이는 식당을 좋아한다. 정성껏 만든 음식은 한입에 알 수 있다.
6. 분수: 1,000엔의 음식에는 1,000엔의 감동이 있으면 된다. 멀리까지 가서 줄을 서거나 회사 경비나 접대비로 먹는 것은 좋아하지 않는다.
7. 건강: 가장 중요한 것은 건강 상태와 공복 정도. 맛이 있고 없고는 결국 먹는 쪽의 책임일지도 모른다.