[존 쿡] 프로슈토-약진하는 구린내
[존 쿡] 카챠토레-기본도 안 된 미완성품 꽥. 비닐 포장을 뜯자마자 나는 소스라치게 놀랐다. 대체 이 약진하는 구린내는 뭐지? 야, 그 미국애들이 만든 가짜 프로슈토에서는 구린내가 난다구. 10년도 더 전에 박찬일 셰프에게 주워 들었던 이야기가 떠올랐다. 물론 나도 그런 구린내를 잘 안다. 당장 코스트코에서 파는 미국산 프로슈토를 사면 이탈리아의 그것과는 사뭇 다른 냄새가 난다. 다만 그 냄새는...
[존 쿡] 카챠토레-기본도 안 된 미완성품 꽥. 비닐 포장을 뜯자마자 나는 소스라치게 놀랐다. 대체 이 약진하는 구린내는 뭐지? 야, 그 미국애들이 만든 가짜 프로슈토에서는 구린내가 난다구. 10년도 더 전에 박찬일 셰프에게 주워 들었던 이야기가 떠올랐다. 물론 나도 그런 구린내를 잘 안다. 당장 코스트코에서 파는 미국산 프로슈토를 사면 이탈리아의 그것과는 사뭇 다른 냄새가 난다. 다만 그 냄새는...
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Only abandoned satellites will be your side in these myriad sleepless nights. The sheep already have left you. They were tired of jumping the fence while you were tossing and turning.