발간 기념 가상 인터뷰

외식의 품격

-빵부터 칵테일까지, 당신이 알아야 할 외식의 모든 것

이용재 지음

도서출판 오브제/다산북스

324쪽, 14,800원

차례

들어가는 말 7

빵 19

식전주 
와인 37
맥주 56

전채 
샐러드 67
수프 85
가공육 95

1코스 
파스타 127
피자 143

2코스 
햄버거 163
치킨과 튀긴 음식 173
스테이크 188

중간휴식
치즈 211

디저트
초콜릿 227
아이스크림 239
케이크 251

커피 273

식후주
위스키 295

나가는 말
칵테일 313

참고문헌 317

문: 왜 하필 또 가상 인터뷰인가? 트위터에 돌아다니는 이야기도 못 들었나?

답: 그럴리가. 들었다. 그래서 어쩌란 말인가? 최소한 블로그에는 내가 쓰고 싶은대로 쓴다. 그게 싫으면 안 읽으면 된다. 형식이 마음에 들지 않는다면 굳이 읽을 것을 강요하지 않는다. 그래서 혹시라도 놓치는게 있다면 그건 선택한 사람의 손해다. 이 형식이 적어도 이 상황에는 최선이라는 믿음이 있다. 새 책 나올때 말고는 이제 안 쓰지 않는가.

문: 잘났다. 그냥 책 이야기나 하자. 진작부터 쓴다고 떠들고 다녔는데 꽤 늦게 나왔다.

답: 거의 1년이 걸렸다. 11개월 반이니 그냥 1년이라고 하는 편이 속편하겠다. 솔직히 스스로도 예상하지 못했다. 월간 조선에 연재했던 <맛있는 상식>으로 기초는 다져놓았으니 그걸 분해 후 재조립하는 형식으로 감을 잡은 뒤 쭉 이어나가면 될 것이라 생각했다. 핑겟김에 잘 안 돌아가던 외고 연재도 그만두거나 잘리고, 발 잘못 담갔던 부업도 집어치웠으니 시간은 충분하다고 생각했다. 그래서 계약하면서 4개월이면 쓸 수 있다고 호언장담했다. 그 4개월을 보내는 동안 거의 쓰지도 못했다. 마음 편하게 먹고 어느날 원고를 열어보니 내가 생각했던게 전혀 아니었다. 유효기간이 지난 느낌이랄까. 바로 ‘멘붕’에 빠져 얼마동안 아무 것도 못했다. 자신감마저 떨어지는 악순환이 계속됐다. 계약금을 돌려드리고 쓰지 말아야 되겠다는 생각마저 했다.

문: 이유가 무엇이었나.

답: 일단 힘을 너무 준 것이 문제였다. ‘블로그는 블로그고 책은 책’이라는 생각이 모든 문제의 뿌리였다. 당연히 달라야하지만 그렇다고 힘을 잔뜩 줄 필요까지는 없었다. 특히 처음이라면 더더욱 그럴 필요도 이유도 없었다. 어차피 한참 써야만 하는 것이라면, 또 한참동안 책을 목표로 글을 쓰지 않았다면 처음 얼마동안은 힘을 너무 많이 주지 않고 슬슬 페이스를 끌어올렸어야만 했다. 그것도 지나보내고 나서야 하는 이야기다. 당시에는 아무 생각이 없었다.

좀 더 따져보자면, 문제는 두 갈래였다. 사실 따지고 보면 하나이기도 하다. 서로 얽혀 영향을 미치니까. 머리 둘 달린 뱀이라고 생각해도 되겠다. 첫 번째는 머릿말에도 언급했지만, ‘좌표’를 찾는 문제였다. 나라는 사람이 정보를 바탕으로 ‘지금, 여기’의 문제에 대해 논하고 그에 대한 대안 또는 해법마저도 제시하는 것을 목표로 잡았다. 다소 많은 변수를 한꺼번에 다루다 보니 그 사이의 균형을 찾는 것이 쉽지 않았다. 아직도 충분치는 않다고 생각하지만, 책이 없어서 음식에 대한 지식을 쌓을 수 없는 상황은 아니다. 마이클 룰만의 <The Makings of Chef>같은 책마저 번역출간되었다. <음식과 요리>도 있다. 음식 관련 문화사에 대한 책들도 존재한다. 그러한 책들 사이에서 나의 책은 어느 지점에 자리잡아야 하는가? 그 고민을 끊임없이 했다. 단순히 정보를 다루는 글이라면 되려 쓰기 쉽다고 생각한다. 하지만 그런 책이라면 굳이 나까지 써야할 이유가 없다. 나이기 때문에 의미있으려면 어떻게 해야하는가? 한마디로 차별화의 열쇠가 경험과 시각이라면, 그걸 지식과 정보와 어떻게 얽어야 하는가? 말이 길었는데 따지고 보면 컨텐츠를 만드는 사람으로서 반드시 해야하는 고민이다. 대단할 건 없다.

두 번째 문제는 문장 또는 문체였다. 전환점을 찾아야 한다고 생각했다. 크게 문제가 있다고 생각하지는 않았지만 지금까지 써왔던 대로 쓰고 싶지 않았다. 물론 블로그와도 달라야 했다. 돈을 많이 벌던 말던 앞으로 계속해야만 하는 일이고, 그렇다면 보다 더 멀리 보고 나아갈 수 있는 기반을 다져야 한다고 생각했다. 일단 문장을 보다 더 간결하게 다듬고, 그걸 켜켜이 쌓아 밀도를 높이고 싶었다. 그래서 의식적으로 쉼표를 쓰지 않고 단문을 쓰는 시도를 계속했다. 그 과정에서 좋은 예가 될만하다는 다른 책들도 찾아 읽었다. 뒤늦게 <7년의 밤>을 읽었는데 간결한 단문 위주로 밀도를 쌓는다는 측면에서 다소 도움을 얻었다.첫 번째와 맞물려 두 번째 또한 지지부진했다. 그러다가 절반을 채 못 쓴 시점인 4월에 큰 그림이 한 눈에 들어오기 시작했다. 이후 여름 끝날때까지 쓰는 것처럼 썼다. 초반에 워낙 지지부진했던터라 미룬 마감에도 맞추지 못할 상황이었는데 마지막에 과격하게 몰아붙여서 9월 직전에 탈고했다. 대개 하루에 네 시간 전력으로 쓰면 훌륭하고 여섯 시간이면 무리하는 수준인데, 막판에는 아홉, 열 시간까지 썼다. 마지막까지 ‘4개월이면 쓰겠는데요?’라고 말했던 스스로를 열심히 비웃었다. 머리속이 너무나도 복잡한 상황이었는데 그 핑게로 단순하게 살 수 있어서 좋았다. 사람도 거의 안 만나고 외출도 별로 안했다. 일주일에 세 번씩 헬스클럽 가고 술을 좀 마셨다. 새벽까지 쓴 다음 위스키에 맥주를 마시고 눕곤 했는데 잠이 잘 안 와 점심때까지도 소파에서 뒤척거렸다. 정말 스트레스가 심할때는 담배를 사서 한 대 빨고 나머지는 전부 버리거나 길가는 젊은이에게 기부도 해봤다.책 다 쓰고 운동 빼고 나머지는 다 끊었다. 

문: 그러고 보니 책이 정말 한참만에 나온다.

답: 3년이 훨씬 넘었다. 처음 책을 내고는 한 만 권쯤 팔고, 계속 책을 쓰자는 대안이 들어와서 그래서 어떻게든 먹고 살 것이라 생각했다. 물론 말도 안되게 틀린 판단이었다. 요즘도 그때 생각하면 자다 말고 일어나 웃는다. 물론 비웃음이고, 대상은 당연히 나다.

책을 내자는 제안이 없었던 건 아니다. 다만 확신이 없었다. 두 가지 측면이었다. 일단 길게 바라보고 세워둔 계획이 있다. 각각의 책은 나름대로의 이야기를 담고 있지만, 그 전체를 나의 이름으로 하나로 묶었을때에도 그림이 나와야 한다고 생각한다. 물론 그건 대부분 밑그림 상태로만 존재한다. 나 혼자서 알아서 북치고 장구치면서 그려 고칠 수 없을 정도로 색까지 칠해놓고는 ‘왜 사주는 사람이 없나?’라고 불평하지는 않는다는 이야기다. 늘 ‘글은 혼자 써도 해도 책은 혼자 만드는 것이 아니다’라고 생각해왔다. 그게 두 번째 측면이다. 거기까지만 이야기해도 되겠다.

문: <외식의 품격>을 쓰고 내게 만든 상황은 달랐다는 이야기인가?

답: 메일을 통해 편집자님께 연락을 받았다. 뵙고 이야기를 나눠보니 내가 써야 되겠다고 생각한 책의 비전과 겹치는 구석이 많았다. 그래서 이 아이디어와 구성을 보여드렸고 이후 많은 이견과 그를 풀기 위한 이야기 없이 쭉 진행했다.

그래봐야 여섯 권째 쓰고 옮기는 책이라 전반을 굽어보지 못하고, 따라서 단언은 어렵지만 내가 바라는 편집자의 상은 음반의 프로듀서와 비슷하다. 나는 쓸 수 있지만 큰 그림은 꿰뚫어보지 못할 수 있다. 따라서 그런 부분을 보고 균형을 잡아줄 수 있는 조언을 필요로 한다. 정확하게 파악하고 있으며 그 의도를 내가 이해할 수 있다면 다른 의견이라도 얼마든지 수용할 수 있다. 기획에 대한 이야기를 함께 나눌 수 있다면 더더욱 좋다. 이 책을 쓰고 만드는 과정은 전반적으로 그러했으니 편집자님께 깊은 감사를 표한다. 원래 머릿말을 통해 전하려던 계획이 수포로 돌아가 대신 여기에 남긴다.

문: 책에 대한 설명을 굳이 여기에서 할 필요는 없으리라 보지만, 이건 물어봐야 되겠다. 이 책은 왜 존재해야 하는가?

답: 음식에 대해 말하는 데도, 즉 평가하는데도 논리가 존재한다. 오랜 시간을 거쳐 익어온 문화가 뿌리 역할을 하고 과학이 기본적인 이치를 설명한다. 물론 내가 뚝딱 지어낸 것도 아니고 각종 매체를 접하며 익힌 방식인데도, 이를 적용해 평가를 하면 반발이 크다. 정작 나는 왜 대체 아무도 이런 평가의 문화와 방법론에 대해 인식하지 못하는지 이해를 못한다. 그래서 한데 모았다. 굳이 증명까지 할 필요는 없지만 적어도 모아서 보여줄 필요는 있다고 생각했다.

한편 서양음식을 소재로 삼지만 이 책은 사대주의 또는 서양우월주의와는 거리가 멀다. 지금도 미국에 와 있지만 이 동네라고 어디에서나 맛있는 음식을 먹을 수 있는 건 아니다. 널린게 막말로 쓰레기고, 그 원인 또한 크게 본다면 전부 인재라 내가 책을 통해 지적하는 것과 같다. 사람이 못 만들어서 완성도가 떨어지고, 그게 바로 맛없는 음식이다.

문: 그래서 이제 책이 나왔다. 앞으로는 어떻게 되는가?

답: 솔직히 말하겠다. 나도 모른다. 지난 1년 동안 거의 외부 기고 없이 책을 써왔다. 막말로 쪼들렸지만 그나마 쓰는 동안은 다른 생각 안할 수 있어서 나름 행복했다. 솔직히 별로 내키지도 않았다. 문제는 그 다음이다. 이 책이 나를 어디로 데려다 줄지, 지금은 전혀 예상할 수가 없다. 하지만 확실한게 단 하나는 있다. 무슨 일이 있더라도 부업은 절대 하지 않는다는 것이다. 작년에 발을 잘못 담가 고생한 것도 원인이지만, 그래서는 내가 원하는 수준으로 절대 책을 쓸 수가 없다. 무엇보다 생각을 못하는 게 가장 큰 문제다. 쓰는 시간 만큼이나 쓰지 않는 시간도 중요하다. 그 시간에 끊임없이 해놓은 생각을 정리하는게 결국은 쓰는 시간이다. 게다가 내 이름값이 높아서 외부 기고 잔뜩 하고 그걸 쭉 엮어서 책을 낼 수 있는 상황도 아닌 만큼, 하나를 손에 쥐었을때 아쉬움 없이 쓰고 넘어가는 게 나에게도 읽는 이들에게도 맞다. 몇 번이나 ‘책만 써서는 살 수 없다’는 이야기를 들었지만 설사 그렇더라도 딱히 다른 생각이 없다. 멀티태스킹이 되는 사람이 부럽지만 적어도 이 문제라면 나에게는 대안이 없다. 이 책을 쓰면서 방법론이랄지 기타 등등에 대해 많은 걸 배웠으니 다음 책은 보다 더 빨리 쓸 수 있을지도 모르겠지만, 그래도 다른 일은 하지 않을 것이다. 이제 시작이고, 당장 두세권은 쓸 아이디어를 가지고 있다. 언제나 그래왔듯, 이 책이 다음 책에게라도 나를 데려가 주기 바란다.

인터넷 서점 링크

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11번가

– 경향신문: [책과 삶] 갓 내린 커피는 뜨거워야?… 제대로 알고 먹자

– 헤럴드 경제: <200자 다이제스트>

– 연합뉴스: 신간소개

– 중앙선데이: 신간 안내

– 씨네21: [도서] 한국의 외식문화

 by bluexmas | 2014/06/28 15:55 | Taste | 트랙백(14) | 핑백(2) | 덧글(65)

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… 10월 27일(일) 자정까지 1. 블로그 및 인터넷 서점 서평을 통해 귀한 의견을 들려주세요소개글도 좋고 리뷰도 좋습니다. 굳이 이글루스가 아니어도 괜찮습니다. 책의 안내글을 트랙백하고 ‘외식의품격’ 태그를 달아 의견을 남겨주세요. 블로그를 운영하지 않는 분이라면 인터넷 서평도 좋습니다. 트랙백이 불가능한 경우라면 본 게시물에 덧 … more

 Linked at The Note of Thir.. at 2013/11/07 16:26

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 Commented by 모스 at 2013/10/15 17:43 
간만에 사고 싶은 책이 생겼네요 ㅎㅎ

11번가에는 아직 입고되지 않았나 봅니다. 주 거래가 그쪽이라서.. ㅎㅎ 입고되면 구매해 보도록 하겄습니다:) 글 항상 잘 읽고 있습니다. 가끔 까칠해 보이기도 하지만 bluexmas님의 글은 그게 매력이라고 생각해요ㅎㅎ

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:21
네 감사합니다. 이젠 사실 수 있을 거에요. 링크도 올렸습니다.

 Commented by 애쉬 at 2013/10/15 17:43 
축하드립니다.^^

먹음직스러운 책 감사합니다.

수고하셨어요

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:22
넵 감사합니다^^ 애쉬님 이벤트 당첨되셨더라고요. 저도 축하드립니다~

 Commented by 애쉬 at 2013/10/19 13:15
감사합니다^^ 이렇게 또 알려주시고 ㅎㅎㅎ

 Commented by Maria at 2013/10/15 18:04 
볼거리 또 하나 나왔네요. 수고하셨어요. 잘 볼게요 🙂

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:22
넵 감사합니다. 요즘 근황이 어떠신지요?

 Commented by 아훔 at 2013/10/15 18:23 
수고하셨습니다. 새 책 잘 읽겠습니다.

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:22
네 감사합니다.

 Commented at 2013/10/15 18:32 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/19 11:23

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/10/15 19:52 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/19 11:23

비공개 답글입니다.

 Commented by  at 2013/10/15 23:56 
고생하셨어요!! 얼른 보고싶어집니다 ㅎㅎ

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:23
네 감사합니다!

 Commented by kihyuni80 at 2013/10/16 12:45 
한권 주문했습니다.

특히나 관심분야인 맥주 부분을 어떻게 풀어내셨을지 궁금하네요~

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:23
앗, 감사합니다. 맥주 부분 읽어보시고 피드백 주시면 좋고요.

 Commented by 위장효과 at 2013/10/16 18:54 
집앞 교보문고 습격하러 가야겠습니다.

(일단 책 제목 적고…)

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:24
넵 감사합니다~

 Commented at 2013/10/16 20:55 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/19 11:24

비공개 답글입니다.

 Commented by deure at 2013/10/17 00:06 
오늘 시내 지나치다가 문득 생각나서 광화문에 가보았습니다. 신간도서 평대에 두권이 얌전히 올라있더라구요. 시간이 늦어 정독까지는 못했지만, 술술 읽혀지는 편안한 문체라서 좋았습니다. (내용은 편안하지 않았습니다 ㅎㅎ) 기존 음식입문서가 존재함에도 불구하고 이 책이 있어야할 이유란, 아마도 한국사람들의 현재 수준에 최적화된 ‘외식매뉴얼’이기 때문일 겁니다. 가끔 bluexmas 님의 까칠함이 무서울 때도 있지만, 모르면 공부해서라도 입맛을 상향평준화 시켜야된다고 생각하는 1人인지라 반가운 책이기도 합니다.

아참. 그러다가 문득 맨 뒤쪽 (312p) 에 있는 싱글몰트 위스키 도표에서 맥켈란12y 이 두병 있는것(?)을 발견했습니다. 죽자고 딴지거는 열렬 독자는 아니고요 ㅎㅎ 마셔본 싱글몰트가 몇 없어 찾다보니 발견했사와요. 정확한 위치가 동쪽지점인지 남서쪽 지점이지 궁금해져서 여쭙니다 ^^;; 여튼 지난 몇년간 책 쓰시느라 고생하셨습니다. 한권을 낳는 산고란 이다지도 어려운 일이로구나, 건너 짐작해봅니다.

 Commented at 2013/10/19 11:27

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/10/18 02:33 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/19 11:28

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/10/19 12:35

비공개 답글입니다.

 Commented by 올시즌 at 2013/10/19 11:14 
방금 교보문고에서 책 주문했습니다.

책 발간 축하드립니다!

 Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:28
아이고, 감사합니다^^;;;

 Commented at 2013/10/19 15:50 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/20 16:51

비공개 답글입니다.

 Commented by 재는 재로 at 2013/10/19 19:47 
맥주하고 햄버거,스테이크 부분은 관심이 가네요 책 발간 축하드립니다

 Commented by bluexmas at 2013/10/20 16:51
네 감사합니다.

 Commented at 2013/10/21 13:03 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/23 14:48

비공개 답글입니다.

 Commented by 고스트 at 2013/10/24 00:13 
반디 갔다가 구입했는데 기시감이 느껴져 확인해보니 이글루스 유저분 책이 맞네요. 지금 맥주한캔하면서 읽고

있습니다. 아주 재미있습니다.^^

 Commented by bluexmas at 2013/10/29 16:27
네 감사합니다^^

 Commented at 2013/10/26 11:43 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/29 16:28

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/10/28 07:13 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/31 14:10

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/10/28 18:44 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/10/29 16:27

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/11/11 12:36

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/12/05 00:28

비공개 답글입니다.

 Commented at 2013/11/01 00:44 

비공개 덧글입니다.

 Commented at 2013/12/05 00:29

비공개 답글입니다.

 Commented by 여우하마 at 2013/11/05 14:37 
기대되는 책이에요. 시험 끝나면 제일먼저 읽을라구요!

 Commented by bluexmas at 2013/12/05 00:29
네 답글이 늦었는데 시험 끝나셨겠네요^__^

 Commented by 잘생긴 표범해표 at 2013/11/25 20:11 
결국 이 표지로 하셨군요… 전 다른 게 더 좋다고 생각했던거 같은데 막상 이걸로

하니 또 나쁘진 않네요. ㅎㅎ

책이 출간되어 기쁩니다만, 식문화에 관한 잡지가 있었으면 좋겠다는 생각도 합니다. 의식주중 의(패션), 주(건축)은 각자의 색을 가진 잡지가 다양히 존재하는 것 같은데,

음식의 경우엔 그런 잡지 없는거 같아서요…

물론 후딱 해먹는 자취요리 잡지나 가게에서 돈 받고 칭찬일색으로 써놓은 그런 잡지는

있지만, 단순 탐식이 아닌 미식생활에 도움되는 그런 잡지가 있으면 좋겠다는…

 Commented by bluexmas at 2013/12/05 00:30
그런 잡지를 만들 수 있으면 참 좋겠죠. 그럼 지금보다 더 맨땅에 헤딩을 해야 합니다. 사실 지금하는 식으로 100% 자비로 먹으며 블로그에 글을 쓰는 것도 만성 적자라서요. 아이디어는 사실 언제나 가지고 있습니다. 실행할 수 있을까요.

 Commented by 물음표 at 2013/12/06 16:09 
안녕하세요. 1차 이벤트에 당첨되었던 물음표라고 합니다.

선물로 보내주신 립밤 잘 받았습니다. 요즘 집에 잘 못 들어가는 생활을 하고 있어서, 인사를 늦게 드리게 되었습니다. 립밤은 오늘부터 뜯어서 유용하게 쓰고 있습니다. 감사합니다!

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:03
네 답글이 늦었지만 감사합니다^^

 Commented by 팜플무스 at 2014/01/14 14:00 
블로그 팬이었는데, 인터넷 서점에서 보자마자 주문해서 잘 읽고 있습니다.

저와 생활반경이 유사하셔서, 블로그의 글은 정말! 도움이 됩니다.

이 덧글을 쓰기위해서, 이글루 가입부터 본인인증에…

그래도 보고싶었던 책이 나온 반가운 마음에 인사전합니다.^^*

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:03
앗 네, 그렇게 애써 가입해서 덧글 달아주셨는데 답글이 늦어서 죄송합니다ㅠㅠ 감사드려요.

 Commented by Blackmailer at 2014/01/15 13:37 
2차 이벤트에서 글뤼바인 키트 받았습니다. 받은 그날 바로 저렴한 와인 하나 사다가 데워서 먹었고, 덕분에 하루 저녁 느긋하게 잘 보냈네요.

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
그래도 나름 고급재료를 썼는데 어땠나 모르겠습니다^^ 안녕하시지요?

 Commented by liebesther at 2014/02/21 07:57 
책 정말 잘 읽고 있습니다:) 정말 유익한 책이에요!

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
네 감사합니다 🙂

 Commented by liebesther at 2014/02/23 20:12 
가벼운 맘으로 전자책을 구입했는데 주말내 단숨에 읽어버렸습니다. 읽기 쉬었고, 재밌고 유익했습니다:)

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
네 전자책으로 가지고 계시면 정보 찾아보시기가 한결 쉬울 거에요 🙂

 Commented by liebesther at 2014/02/23 20:12 

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:11
🙂

 Commented by liebesther at 2014/02/23 20:14 
정말 재밌게 읽었습니다:)

 Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
네네 감사합니다 🙂

 Commented by 아리난 at 2014/04/21 23:34 
잠수 탈출하고 오랜만에 와봤더니 새책이 나오셨네요 ㅎㅎ 그동안 잘계셨어요?

주문하고요 완전 기대하면서 기다리는 중이예요 ㅋ

추천서평 읽다가.. 맛없는 음식은 딱 두 부류로 나뉜다. ‘마음만 있는 음식’과 ‘마음도 없는 음식’ <- 여기에서 완전 무릎 쳤네요ㅋㅋ 역시 쿨하게 쓰시는 문장 ㅎㅎ 멋지심니다 ㅋ 책 오면 언능 읽고 오랜만에 독후감 써봐야겠어요 ㅎㅎ

2 Comments

  • 충사마 says:

    책 잘 읽었습니다.

    상당수 내용들이 요리에 대해 무지한 저에게는 어려워서 맘속 깊이 와닿지 못한 내용 들도 있었습니다만…정성 들여 쓰셨다는건 느낄수 있었네요. 적어도 이 문장은 기억이 남습니다.

    ” 육즙은 가둘수 없다” ㅎㅎ

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