생각보다 만들기 쉬운 French Onion Soup

날이 쌀쌀해져서 그런지, 어디가서 먹어본 적도 거의 없는 French Onion Soup생각이 나서 시험삼아 만들어 봤습니다. 레시피를 뒤져봤는데 다들 조금씩 달라서 여러개를 찾아 뽑아 놓고 그냥 있는 재료로 만들었습니다.

재료(4인 기준)

1/4 cup unsalted butter

4 onion, sliced

2 garlic cloves, chopped

2 bay leaves

2 frech thyme sprigs

1 tablespoon flour

salt and pepper

1 cup red wine

4 cup beef broth

1 baguette, sliced

1/2 pound grated Gruyere cheese

만드는 법

1. 남비를 약한 불에 놀려 버터를 타지 않게 녹인 뒤 양파, 마늘, 허브를 넣고 양파가 투명해질때까지 익힙니다(약 30-40분).

2. 포도주를 넣고 알코올 성분이 날아가도록 센 불에 5분 정도 끓입니다.

3. 허브를 빼고 밀가루를 섞어 10분 정도 더 끓입니다.

4. 육수를 부어 20분 정도 끓입니다.

5. 수프를 그릇에 담고 바게트를 올린 뒤 그 위에 또 치즈를 얹어 미리 브로일러 모드에서 예열된 오븐에 5분 정도 넣어 치즈를 녹여줍니다.

6. 먹습니다.

Gruyere 치즈가 없어서 집에 있는 Dubliner Cheese를 대신 넣어서 그랬는지 신맛이 전체적으로 조금 강했지만, 그럭저럭 먹을만했습니다. 밀가루가 좀 들어가긴 하지만 크림을 기반으로 한 수프가 아니어서 만들기가 그렇게 어렵지는 않았습니다. 

 by bluexmas | 2007/11/04 12:08 | Taste | 트랙백 | 덧글(5)

 Commented by conpanna at 2007/11/04 12:53 

독특한 레시피네요. 맑은 국물 스프가 아니라 제법 든든한 식사가 될 것 같기도 하고…하지만 개인적으로 스프 하나로 한끼 채운다는 건 어림도 없죠 ^^

 Commented by 재인 at 2007/11/04 13:31 

앗 저 이거 좋아하는데에-

치즈 구하기 쉽지 않아요 한국에선 더더욱..; 여튼 정말 맛있겠어요 ㅠ_ㅠ

 Commented by 잔야 at 2007/11/04 21:02 

빵찍어먹으면 진짜 맛있어요~! 포도주가 들어간다는 건 몰랐네요. 학교 식당에서 꽤 자주 나오던데, 엄청 좋아하는 수프예요 +_+

 Commented by blackout at 2007/11/05 13:52 

양파를 안 태우고 오래오래 볶는게 너무 귀찮아서. -_-

 Commented by bluexmas at 2007/11/05 14:07 

conpanna님: 사실은 전형적인 양파수프 레시핀데 TGIF 같은데 가도 드실 수 있을거에요. 수프는 그저 수프일 뿐 한 끼 채우는 식사가 될 수는 없죠^^

재인님: 앗 그러시군요오- Gruyere치즈는 구하기 어렵진 않은데 지금 가지고 있는 치즈가 많아서 아직 사지 않았답니다. 다음에 짝 맞는 치즈를 사서 다시 만들어 볼께요^^

잔야님: 바게트 찍어서 먹으면 요즘 날씨에 딱 좋은 수프죠. 어떤 레시피에는 브랜디를 넣기도 하더라구요.

blackout님: 그냥 제일 약한 불에 뚜껑 덮고 놔뒀는데 괜찮더라구요.

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