[신사동] 정식당- 항아리 디저트와 형상화, 음식의 핵심 가치
*NOTE: 어제 매체에 실린 평창 올림픽 VIP 만찬의 디저트에 관한 기사 (DMZ 철조망 녹이는 ‘평창 디저트’)를 보고 이 글에서 지적하는 문제를 너무 고스란히 담고 있다는 생각에 플립보드로 발행한다 (2017/02/07). 지난 번에 예고했던 정식당의 항아리 디저트 이야기를 해보자. 한 2년쯤 전으로 시계를 돌려야 한다. 겨울이었는데, 우연히 트위터에서 러브하우스의 건축가 양진석과 건축 “전문” 기자 (또는”평론가”) 구본준의 트윗을 보았다....