클링크

특근으로 찌든 어느 토요일 오후, ‘트친’이 올린 사진의 치킨앤와플이 유난히 완성도 좋아보여 당장 그날 저녁으로 먹었다. 가오픈 기간이라 그런지 실제로 잘 만든 음식인 가운데 약 95%의 튀김에서 접할 수 있는 세부사항의 부재를 접할 수 있었다. 1. ‘레스팅’의 부재: 식탁에 등장한 튀김에서 지글거리는 소리가 난다거나 표면이 수분으로 반짝인다면? 생생함을 칭송할 수 있을지는 몰라도 음식의 완성도는 떨어질 수 밖에...