[홍대] 쿠자쿠-0.8배 희석된 일본의 맛
춥고, 꾸물꾸물하고, 눈발도 날리는 날씨. 아무래도 국물 음식이 생각난다. 어젠 드물게도 라멘이 떠올라, 대강 검색을 통해 쿠자쿠에 가보았다. 그리고 굳이 수치를 들먹인다면 약 0.8배 정도로 희석된 일본의 맛을 먹고 왔다. 물론 이건 총체적 경험으로서 맛으로, 나눠 따져보자면 라멘에서 결정적이라 할 수 있는 온도와 맛 양쪽 측면 모두 그러했다. 라멘이란 어떤 음식인가. 뜨끈하고 두터운 가운데 짭짤함이 확...