정산당

추석 이후 약 한 달에 걸쳐 정산당의 월병을 음미했다. 처음엔 이게 뭔가 싶었는데 먹으면서 이해했다. 가벼운 무거움을 추구하는군. 이 월병은 도향촌을 비롯, 국내에서 먹을 수 있는 것과 결이 사뭇 다르다. 보통의 월병이 질긴 숏브레드에 뻑뻑한 소를 채워 무거운 무거움을 본의 아니게 구현하고 있다면, 정산당의 월병은 가벼운 숏브레드에 밀도가 매우 높지만 그에 비하면 가벼운 소를 채워 가벼운...