라몽테-또 다른 공장빵?
이 프랜차이즈-대량 생산의 시대에서 소규모 자영업자의 미덕은 무엇인가. 인간미와 장인정신의 발현 정도를 꼽으면 되겠다. 프랜차이즈는 싼 가격에 일관성과 평준화를 제공하는 대신 맛은 별로 없다. 반면 소규모 자영업자는 일관성이 떨어질 수 있지만 능력을 최선으로 발휘했을때 완성도가 높고 맛이 좋다. 거기에 덤으로 ‘동네 장사’라면 손님을 돈 주머니가 아닌 인간으로 대우할 수 있는 능력까지 갖추면 더 좋겠다. 프랜차이즈보다 더...