열무국수

잘 안 가는 동네에서 열무국수를 먹었다. 6,000원짜리 이 국수는 진정성이든 성의든 뭐든 하여간 음식을 잘 만들고 싶은 정서적 원동력이 최고의 지점에 이른 듯한 음식이었다. 덕분에 완성도가 훌륭했지만 맛도 그만큼은 아니었다. 관건은 단맛이었다. 매운맛으로 자극을 주는 경험의 전반부-라기보다 맨 앞-에서 단맛이 같이 나와 버린다. 그리고 곧 아무 맛도 남지 않는다. 이런 맛의 조합은 어떤 논리로 설계되는 것일까....