에머이

정녕 내가 에머이에 대한 글을 쓰지 않았던가? 그렇다면 아마도 의미가 없다고 느꼈기 때문이었으리라. 첫 매장이라고 알고 있는 종각점에서, 나는 대접을 받아들자마자 당황했다. 이게 뭐지. 한식의 그것처럼 뜨거운 국물에 소위 ‘생면’이 담겨 있는데 이미 면발의 질감적 정체성을 잃은 상태였다. 그리고 국물에는 켜가 하나도 없었다. 이후에 그 매장이 일종의 ‘플래그십(?)’ 같은 존재며 프랜차이즈화가 예정되어 있고 그 주체가 어느...