수백당

그리고 국물은 그런 발상에 걸맞게 훌륭했다. 광고에서 내세우는 최고급 대파나 히말라야 핑크소금(!)의 효과는 아무래도 좀 미심쩍지만(특히 후자), 원료 목록에 분명히 조미료가 없음에도 일궈낸 감칠맛과 균형이 훌륭했다. 미리 소금간을 했다는 사실을 내세우는 걸 보니 요리 주체가 주도권을 잘 잡고 있다는 생각이 들어 좋았다. 특히 대량조리에서 소금+열이 끌어낼 수 있는 맛의 잠재력을 감안하면 좀 더 많은 요리 주체가...