비스트로

수많은 카페며 레스토랑이 명멸하는 게, 홍대 지역은 비온 뒤의 대나무밭 같다. 망해도 금방 뭔가가 들어선다. 예전 것과 다르지 않다. 오늘도 늘 지나던 골목길에서 새 간판을 발견했다. ‘비스트로 OO-브런치·커피·이탈리안 푸드·와인…’ 잠깐, 이탈리안 푸드? 뭔가 어색하다. 비스트로는 프랑스의 개념이기 때문이다. 유래에 대해서는 의견이 갈린다. 1814년 파리 전투 이후 러시아 병사들이 빨리 마시고 가야 한다면 외친 러시아어 ‘빨리(bystro-быстро)’에서 왔다는...

한 마디로 이야기하면 그렇다. ‘핵심’을 이루는 음식의 조리 자체는 아주 훌륭한데 그 ‘나머지’인 디테일은 안타까울 정도로 아마추어 냄새를 물씬 풍긴다. 잘 만든 음식을 담아내는 방법부터 인테리어, 메뉴판(이것만 다른 블로그에서 보고는 사실 갈 생각을 하지 못했다) 등 모든 부문에서 그러하다. 물론 이해가 가는 구석도 있다. 비용이나 기타 문제 등으로 인해 가장 중요한 음식에만 선택적으로 집중했다는 느낌을 받았다....