바닐라 키친

얼마 전 바닐라 치킨 키친에 들러 주말 메뉴인 기네스 초콜릿과 딸기 케이크를 먹었다. 맛의 측면에서는 불만 없었는데(초콜릿 케이크의 제누아즈가 살짝 부슬부슬하다는 정도?), 둘 다 단면이 그다지 아름답지 못했다. 기네스 초콜릿 케이크는 솟아 오른 윗면을 저며내지 않고 뒤집어 맞붙인 것 같고, 딸기 케이크는 마치 제누아즈를 팬에서 들어 내었을때 달라붙어 조각이 떨어지거나 무너진 것 같은데다가 켜의 두께가 고르지...

장점부터 이야기해보자. 잘 만들었다. 한마디로 달고 부드럽다. 너무 단순한 평가 아니냐고? 당연히 맞다. 하지만 그것조차 디저트답게 맞춰 내는 곳이 생각 외로 드물다. 거의 언제나 뻣뻣하고, 거의 언제나 밋밋하며 느끼하다. 당신이 단백질 중심의 끼니 대신 탄수화물, 특히 당으로 끼니를 채우겠다면 그건 자유지만, 그걸 위해 디저트가 달지 말아야 할 이유는 없다. 이건 언제나 식사의 끝에서 조금만 먹어 입을...