새 연재 ‘음식세설(飮食細說)’과 ‘음식, 책’ 팟캐스트(9)
1. 오랜만에 새 지면에 글을 쓴다. 내일(14일)부터 조선일보 토요일자에 격주로 ‘이용재의 음식세설(飮食細說)’을 꾸려 나간다. 자질구레하고 세세하지만 우리가 놓치고 있는 음식의 제반 사안에 대해 다뤄볼 예정이다. 일단 10회 정도 예정. 2. 역시 오랜만에 ‘음식, 책’ 팟캐스트도 업데이트한다. 예고했던 대로 브리야 사바랭의 ‘미식예찬’을 다룬다. 원제가 ‘미각의 생리학(Physiologie du goût)이라는 데서 알 수 있듯, 그는 즐거움을 위한 음식 먹기...