[명동] 산동교자-성실한 조리, 관성의 맛
도향촌 바로 옆집이면서도 그냥 지나치기 일쑤였는데 어느날 ‘그래서 왜 지나치고만 있는 걸까’라는 생각이 문득 들었다. 마침 몸이 물만두를 간절히 원하고 있어서 들어갔는데 조밀한 건더기 사이에서 한꺼번에 몰려 씹히는 고기 알갱이가 인상적이었다. 그동안 너무 지니치기만 한 걸까, 싶어 다시 가보았다. 일단 좋은 점부터 말하자면 조리가 성실하다. 이 ‘라인’이나 연남동을 비롯한 많은 중국집 혹은 중식당의 조리가 너무 노련해서...