[특강] 외식의 품격-2. 식사의 흐름
2회의 내용: – 이제야 말할 수 있다: ‘외식의 품격’, 왜 절판되었는가? – 코스요리의 정립과 앙토넹 카렘 – 식사의 흐름: 시간전개형 vs. 공간전개형
June 7, 2021
[특강] 외식의 품격-1. 오리엔테이션
약 1년 동안 고민했다. 유튜브를 하기는 해야 할 텐데, 대체 무엇으로 어떤 영상을 만들어야 할까? 그러다가 지난 달, 유난히 사정이 나쁜 도로를 뚫고 인천의 러시아 빵집을 갔다오다가 불현듯 깨달음이 왔다. (인터넷) 강의 형식의 비디오를 만들자. 엄청나게 어렵지는 않았지만 그렇다고 마냥 순탄하지는 않았다. 집에서 만들 요량으로 화이트보드와 거치대를 사서 3회분을 찍었는데 컴퓨터로 확인하니 그야말로 홈메이드 느낌이 너무...