[존 쿡] 카챠토레-기본도 안 된 미완성품
[아워홈] 국산 프로슈토와 살라미-우려 반 기대 반 존 쿡의 ‘카챠토레(‘사냥꾼’이라는 뜻. 이탈리아 음식 가운데는 ‘치킨 카챠토레’가 가장 유명하다. 이마트에서 11,500원)’는 발효를 시킨 소시지, 좀 더 정확하게는 살라미(salami)이다. 여느 소시지와 달리 여기까지 쓰다가 손이 저절로 멈췄다. 지금 기본도 안 된 소시지를 위해 살라미의 개론을 낭비하려 드는 것이냐? 소시지를 먹은 나의 육체가 정신에게 화를 내고 있었다. 곰곰이 생각해...