발간 기념 가상 인터뷰
외식의 품격
-빵부터 칵테일까지, 당신이 알아야 할 외식의 모든 것
이용재 지음
도서출판 오브제/다산북스
324쪽, 14,800원
차례
들어가는 말 7
빵 19
식전주
와인 37
맥주 56
전채
샐러드 67
수프 85
가공육 95
1코스
파스타 127
피자 143
2코스
햄버거 163
치킨과 튀긴 음식 173
스테이크 188
중간휴식
치즈 211
디저트
초콜릿 227
아이스크림 239
케이크 251
커피 273
식후주
위스키 295
나가는 말
칵테일 313
참고문헌 317
문: 왜 하필 또 가상 인터뷰인가? 트위터에 돌아다니는 이야기도 못 들었나?
답: 그럴리가. 들었다. 그래서 어쩌란 말인가? 최소한 블로그에는 내가 쓰고 싶은대로 쓴다. 그게 싫으면 안 읽으면 된다. 형식이 마음에 들지 않는다면 굳이 읽을 것을 강요하지 않는다. 그래서 혹시라도 놓치는게 있다면 그건 선택한 사람의 손해다. 이 형식이 적어도 이 상황에는 최선이라는 믿음이 있다. 새 책 나올때 말고는 이제 안 쓰지 않는가.
문: 잘났다. 그냥 책 이야기나 하자. 진작부터 쓴다고 떠들고 다녔는데 꽤 늦게 나왔다.
답: 거의 1년이 걸렸다. 11개월 반이니 그냥 1년이라고 하는 편이 속편하겠다. 솔직히 스스로도 예상하지 못했다. 월간 조선에 연재했던 <맛있는 상식>으로 기초는 다져놓았으니 그걸 분해 후 재조립하는 형식으로 감을 잡은 뒤 쭉 이어나가면 될 것이라 생각했다. 핑겟김에 잘 안 돌아가던 외고 연재도 그만두거나 잘리고, 발 잘못 담갔던 부업도 집어치웠으니 시간은 충분하다고 생각했다. 그래서 계약하면서 4개월이면 쓸 수 있다고 호언장담했다. 그 4개월을 보내는 동안 거의 쓰지도 못했다. 마음 편하게 먹고 어느날 원고를 열어보니 내가 생각했던게 전혀 아니었다. 유효기간이 지난 느낌이랄까. 바로 ‘멘붕’에 빠져 얼마동안 아무 것도 못했다. 자신감마저 떨어지는 악순환이 계속됐다. 계약금을 돌려드리고 쓰지 말아야 되겠다는 생각마저 했다.
문: 이유가 무엇이었나.
답: 일단 힘을 너무 준 것이 문제였다. ‘블로그는 블로그고 책은 책’이라는 생각이 모든 문제의 뿌리였다. 당연히 달라야하지만 그렇다고 힘을 잔뜩 줄 필요까지는 없었다. 특히 처음이라면 더더욱 그럴 필요도 이유도 없었다. 어차피 한참 써야만 하는 것이라면, 또 한참동안 책을 목표로 글을 쓰지 않았다면 처음 얼마동안은 힘을 너무 많이 주지 않고 슬슬 페이스를 끌어올렸어야만 했다. 그것도 지나보내고 나서야 하는 이야기다. 당시에는 아무 생각이 없었다.
좀 더 따져보자면, 문제는 두 갈래였다. 사실 따지고 보면 하나이기도 하다. 서로 얽혀 영향을 미치니까. 머리 둘 달린 뱀이라고 생각해도 되겠다. 첫 번째는 머릿말에도 언급했지만, ‘좌표’를 찾는 문제였다. 나라는 사람이 정보를 바탕으로 ‘지금, 여기’의 문제에 대해 논하고 그에 대한 대안 또는 해법마저도 제시하는 것을 목표로 잡았다. 다소 많은 변수를 한꺼번에 다루다 보니 그 사이의 균형을 찾는 것이 쉽지 않았다. 아직도 충분치는 않다고 생각하지만, 책이 없어서 음식에 대한 지식을 쌓을 수 없는 상황은 아니다. 마이클 룰만의 <The Makings of Chef>같은 책마저 번역출간되었다. <음식과 요리>도 있다. 음식 관련 문화사에 대한 책들도 존재한다. 그러한 책들 사이에서 나의 책은 어느 지점에 자리잡아야 하는가? 그 고민을 끊임없이 했다. 단순히 정보를 다루는 글이라면 되려 쓰기 쉽다고 생각한다. 하지만 그런 책이라면 굳이 나까지 써야할 이유가 없다. 나이기 때문에 의미있으려면 어떻게 해야하는가? 한마디로 차별화의 열쇠가 경험과 시각이라면, 그걸 지식과 정보와 어떻게 얽어야 하는가? 말이 길었는데 따지고 보면 컨텐츠를 만드는 사람으로서 반드시 해야하는 고민이다. 대단할 건 없다.
두 번째 문제는 문장 또는 문체였다. 전환점을 찾아야 한다고 생각했다. 크게 문제가 있다고 생각하지는 않았지만 지금까지 써왔던 대로 쓰고 싶지 않았다. 물론 블로그와도 달라야 했다. 돈을 많이 벌던 말던 앞으로 계속해야만 하는 일이고, 그렇다면 보다 더 멀리 보고 나아갈 수 있는 기반을 다져야 한다고 생각했다. 일단 문장을 보다 더 간결하게 다듬고, 그걸 켜켜이 쌓아 밀도를 높이고 싶었다. 그래서 의식적으로 쉼표를 쓰지 않고 단문을 쓰는 시도를 계속했다. 그 과정에서 좋은 예가 될만하다는 다른 책들도 찾아 읽었다. 뒤늦게 <7년의 밤>을 읽었는데 간결한 단문 위주로 밀도를 쌓는다는 측면에서 다소 도움을 얻었다.첫 번째와 맞물려 두 번째 또한 지지부진했다. 그러다가 절반을 채 못 쓴 시점인 4월에 큰 그림이 한 눈에 들어오기 시작했다. 이후 여름 끝날때까지 쓰는 것처럼 썼다. 초반에 워낙 지지부진했던터라 미룬 마감에도 맞추지 못할 상황이었는데 마지막에 과격하게 몰아붙여서 9월 직전에 탈고했다. 대개 하루에 네 시간 전력으로 쓰면 훌륭하고 여섯 시간이면 무리하는 수준인데, 막판에는 아홉, 열 시간까지 썼다. 마지막까지 ‘4개월이면 쓰겠는데요?’라고 말했던 스스로를 열심히 비웃었다. 머리속이 너무나도 복잡한 상황이었는데 그 핑게로 단순하게 살 수 있어서 좋았다. 사람도 거의 안 만나고 외출도 별로 안했다. 일주일에 세 번씩 헬스클럽 가고 술을 좀 마셨다. 새벽까지 쓴 다음 위스키에 맥주를 마시고 눕곤 했는데 잠이 잘 안 와 점심때까지도 소파에서 뒤척거렸다. 정말 스트레스가 심할때는 담배를 사서 한 대 빨고 나머지는 전부 버리거나 길가는 젊은이에게 기부도 해봤다.책 다 쓰고 운동 빼고 나머지는 다 끊었다.
문: 그러고 보니 책이 정말 한참만에 나온다.
답: 3년이 훨씬 넘었다. 처음 책을 내고는 한 만 권쯤 팔고, 계속 책을 쓰자는 대안이 들어와서 그래서 어떻게든 먹고 살 것이라 생각했다. 물론 말도 안되게 틀린 판단이었다. 요즘도 그때 생각하면 자다 말고 일어나 웃는다. 물론 비웃음이고, 대상은 당연히 나다.
책을 내자는 제안이 없었던 건 아니다. 다만 확신이 없었다. 두 가지 측면이었다. 일단 길게 바라보고 세워둔 계획이 있다. 각각의 책은 나름대로의 이야기를 담고 있지만, 그 전체를 나의 이름으로 하나로 묶었을때에도 그림이 나와야 한다고 생각한다. 물론 그건 대부분 밑그림 상태로만 존재한다. 나 혼자서 알아서 북치고 장구치면서 그려 고칠 수 없을 정도로 색까지 칠해놓고는 ‘왜 사주는 사람이 없나?’라고 불평하지는 않는다는 이야기다. 늘 ‘글은 혼자 써도 해도 책은 혼자 만드는 것이 아니다’라고 생각해왔다. 그게 두 번째 측면이다. 거기까지만 이야기해도 되겠다.
문: <외식의 품격>을 쓰고 내게 만든 상황은 달랐다는 이야기인가?
답: 메일을 통해 편집자님께 연락을 받았다. 뵙고 이야기를 나눠보니 내가 써야 되겠다고 생각한 책의 비전과 겹치는 구석이 많았다. 그래서 이 아이디어와 구성을 보여드렸고 이후 많은 이견과 그를 풀기 위한 이야기 없이 쭉 진행했다.
그래봐야 여섯 권째 쓰고 옮기는 책이라 전반을 굽어보지 못하고, 따라서 단언은 어렵지만 내가 바라는 편집자의 상은 음반의 프로듀서와 비슷하다. 나는 쓸 수 있지만 큰 그림은 꿰뚫어보지 못할 수 있다. 따라서 그런 부분을 보고 균형을 잡아줄 수 있는 조언을 필요로 한다. 정확하게 파악하고 있으며 그 의도를 내가 이해할 수 있다면 다른 의견이라도 얼마든지 수용할 수 있다. 기획에 대한 이야기를 함께 나눌 수 있다면 더더욱 좋다. 이 책을 쓰고 만드는 과정은 전반적으로 그러했으니 편집자님께 깊은 감사를 표한다. 원래 머릿말을 통해 전하려던 계획이 수포로 돌아가 대신 여기에 남긴다.
문: 책에 대한 설명을 굳이 여기에서 할 필요는 없으리라 보지만, 이건 물어봐야 되겠다. 이 책은 왜 존재해야 하는가?
답: 음식에 대해 말하는 데도, 즉 평가하는데도 논리가 존재한다. 오랜 시간을 거쳐 익어온 문화가 뿌리 역할을 하고 과학이 기본적인 이치를 설명한다. 물론 내가 뚝딱 지어낸 것도 아니고 각종 매체를 접하며 익힌 방식인데도, 이를 적용해 평가를 하면 반발이 크다. 정작 나는 왜 대체 아무도 이런 평가의 문화와 방법론에 대해 인식하지 못하는지 이해를 못한다. 그래서 한데 모았다. 굳이 증명까지 할 필요는 없지만 적어도 모아서 보여줄 필요는 있다고 생각했다.
한편 서양음식을 소재로 삼지만 이 책은 사대주의 또는 서양우월주의와는 거리가 멀다. 지금도 미국에 와 있지만 이 동네라고 어디에서나 맛있는 음식을 먹을 수 있는 건 아니다. 널린게 막말로 쓰레기고, 그 원인 또한 크게 본다면 전부 인재라 내가 책을 통해 지적하는 것과 같다. 사람이 못 만들어서 완성도가 떨어지고, 그게 바로 맛없는 음식이다.
문: 그래서 이제 책이 나왔다. 앞으로는 어떻게 되는가?
답: 솔직히 말하겠다. 나도 모른다. 지난 1년 동안 거의 외부 기고 없이 책을 써왔다. 막말로 쪼들렸지만 그나마 쓰는 동안은 다른 생각 안할 수 있어서 나름 행복했다. 솔직히 별로 내키지도 않았다. 문제는 그 다음이다. 이 책이 나를 어디로 데려다 줄지, 지금은 전혀 예상할 수가 없다. 하지만 확실한게 단 하나는 있다. 무슨 일이 있더라도 부업은 절대 하지 않는다는 것이다. 작년에 발을 잘못 담가 고생한 것도 원인이지만, 그래서는 내가 원하는 수준으로 절대 책을 쓸 수가 없다. 무엇보다 생각을 못하는 게 가장 큰 문제다. 쓰는 시간 만큼이나 쓰지 않는 시간도 중요하다. 그 시간에 끊임없이 해놓은 생각을 정리하는게 결국은 쓰는 시간이다. 게다가 내 이름값이 높아서 외부 기고 잔뜩 하고 그걸 쭉 엮어서 책을 낼 수 있는 상황도 아닌 만큼, 하나를 손에 쥐었을때 아쉬움 없이 쓰고 넘어가는 게 나에게도 읽는 이들에게도 맞다. 몇 번이나 ‘책만 써서는 살 수 없다’는 이야기를 들었지만 설사 그렇더라도 딱히 다른 생각이 없다. 멀티태스킹이 되는 사람이 부럽지만 적어도 이 문제라면 나에게는 대안이 없다. 이 책을 쓰면서 방법론이랄지 기타 등등에 대해 많은 걸 배웠으니 다음 책은 보다 더 빨리 쓸 수 있을지도 모르겠지만, 그래도 다른 일은 하지 않을 것이다. 이제 시작이고, 당장 두세권은 쓸 아이디어를 가지고 있다. 언제나 그래왔듯, 이 책이 다음 책에게라도 나를 데려가 주기 바란다.
인터넷 서점 링크
– 경향신문: [책과 삶] 갓 내린 커피는 뜨거워야?… 제대로 알고 먹자
– 헤럴드 경제: <200자 다이제스트>
– 연합뉴스: 신간소개
– 중앙선데이: 신간 안내
– 씨네21: [도서] 한국의 외식문화
# by bluexmas | 2014/06/28 15:55 | Taste | 트랙백(14) | 핑백(2) | 덧글(65)
Tracked from All-Season’s.. at 2013/10/19 18:35
제목 : <외식의 품격> 발간 기념 이벤트
<외식의 품격> 발간 기념 가상 인터뷰 이글루스 음식밸리에는 하루에도 수십개의 음식관련 글들이 올라온다. 이런 음식밸리에서 Bluexmas님의 블로그는 블로그를 시작하고나서 얼마 지나지 않은 2010년, 당시 이글루스 Top100 에 올라온 블로그들을 구경하던 중에 처음 접하게 되었다. 그당시 서툴게 만든 음식에 대한 느낌을 단편적으로 끄적이거나 음식점의 음식에 대해……more
Tracked from 기린의 붉은청어 at 2013/10/20 11:58
제목 : 가벼운 잡담들 원 바이트
아기 갑작스레 깨달은 사실인데, 요새 아기를 굉장히 예뻐하고 있다. 예전에는 단순히 보는 것만 좋아했다. 저 녀석들 키우려면 엄청 힘들거라는 현실적인 계산이 있었기 때문이다. 그런데 요전번에 아기 눈을 보면서, 문득 빨려들어갈것 같은 심정이 들었다. 연인끼리 속삭이는 ‘샛별처럼 빛나는 눈’ 이 어디서 기원했는지 알것 같았다. 흑요석처럼 까맣고 매끄러운 눈으로 아무런 사심없이 나를 바라볼 때, 주술에 걸리는 것처럼 ‘이 아이가 원하는 무엇이든 해……more
Tracked from 기린의 붉은청어 at 2013/10/20 12:00
인터넷을 하다보면 여러 음식블로거들과 마주친다. 본인들은 스스로를 맛집블로거라고 자칭하는데, 내가 볼땐 그저 탐식블로거다. 물론 나는 이 분야의 전문가도 아니고, 단순히 음식에 애정과 애착을 가지고 있는 사람일 뿐이므로 설득적 권위가 없다. 그런데 이런 비전문가가 보기에도 허술한 집을 아주 그럴싸하게 포장해 놓더란 말이지. 현 네이버 파워블로거 중에 제대로 된 전문지식을 갖춘 사람이 몇이나 될까 고민하기 시작했다. 물론 모두가 헛소리를 꺼내어놓……more
Tracked from Caffeinism at 2013/10/25 22:23
제목 : 외식의 품격 -빵에서 칵테일까지 당신이 알아야 할 ..
어떤 음식이 맛있는 음식인가를 구분하는데 있어 천부적인 감각의 영향을 무시할 수는 없을 것이다. 하지만 적어도 나는 음식의 맛을 느끼는데 경험과 학습의 요소를 무시할 수 없다고 생각한다. 크림 소스 파스타를 처음으로 먹어 본 것은 대학교를 들어와서 였다. 처음 먹었을 때는 익숙치 않아서 음식 먹기를 연습하듯이 먹었다. 파스타의 맛에 익숙해 지고 맛있는 파스타와 맛 없는 파스타를 내 나름의 기준을 갖고 구분하기 시작한……more
Tracked from Chelsea Simp.. at 2013/10/26 11:23
제목 : [교양]외식의 품격 by 이용재
‘아는 사람’과 약장수를 구분하는 법. 언젠가부터 ‘미식’을 취미로 삼는 사람들이 늘어났다. 먹고 살만해지면서 단순히 끼니를 때우기보다는 좀 더 맛있는 식사를 하려는 사람들이 늘어나고, 외국에서 새로운 음식, 독특한 식재료와 양념을 접하는 경우도 많아 신메뉴에 대한 거부감도 줄고 다양한 맛에 대한 갈망이 커진 것도 있다. 인터넷 블로그와 커뮤니티가 발달한 것도 한 몫 했으리라. 그러다보니 자칭타칭 ‘재야의 숨은 고수’라고들 어필하는 아마추어 미……more
Tracked from surely someday at 2013/10/27 01:55
제목 : 외식의 품격
나도 예전에는 입맛은 취향이라는 말을 믿었다.지금 생각해보면 그것만큼 자기 합리화 하기 좋은 말이 없다.물론 아직도 한참 멀었지만~ 커피를 마시고 마시다보니내 취향은 아닌데도 묘하게 맛있는 커피가 있고그냥 순수하게 맛도 드럽게 없는 커피도 있더라.아무것도 모르고 먹으면 로스팅을 직접 해주는 곳인데! 서울에서 로스팅으로 꼽히는 곳에서 만들어주는 곳인데! 이 맛이 제 맛이지! 하고 마실 판인 곳에 간 적이 있다.언……more
Tracked from space of mind at 2013/10/27 12:07
내가 살면서 지대한 관심을 꾸준히 쏟아온 분야를 꼽자면 음식을 언급하지 않을 수 없다. 또 나를 가장 흥분하게 하는 분야로서는 (좋은 쪽으로든, 나쁜 쪽으로든) 의심할 여지없이 넘버 원이다. 하지만 나는 요리를 잘 하지도 못하고 자주 하지도 않는다. 아직까지는 오로지 잘 먹는 것에만 관심있는 게으른 (자칭) 미식가이지만, 객관적으로 그리 예민한 미각을 소유하지 못했기 때문에 대단한 수준은 못된다. 요리에 대해 거의 무지……more
Tracked from mezzanine at 2013/10/27 19:25
제목 : <외식의 품격> 정말로 중요한 기본
<외식의 품격> 발간 기념 가상 인터뷰 (불필요한) 권위를 정리하는 일 같은 건 중요한 일이겠지만 몇 십년에 걸쳐 검증되어 온 이론이나 확립된 어떤 기본에 대해서 ‘권위주의의 타파’를 디밀며 무시하는 건 보고 있기 힘들다. 그래서 십 여 년간에 걸쳐서 연구한 결론의 박사학위논문이나 실험을 통하여 여러 차례 검증되어 만들어진 매뉴얼 같은 것도 어떤 사람들의 입장에서는 종이조각이 되기 너무 쉽다……more
Tracked from 비달삼순의 놀이터 at 2013/10/27 20:45
제목 : [외식의 품격]
지난주 신랑이 구입한 책 한권.이름이.. [외식의 품격] 흥미로운 제목이었습니다. 때마침, 결혼기념일도 있고, 혼자 부산도 여행할 생각이라..들고 다니면서 읽기 괜찮겠다.. 생각하고 자연스레 챙겨갔습니다.2박3일간 혼자 여행하면서 틈틈히 읽었는데…책장이 잘 넘어가고.. 재미있네요.여행하면서 들른 식당과 카페들… 이 책을 읽고 있자니…..more
Tracked from Du Nuthin at 2013/10/27 22:00
제목 : <외식의 품격>
1.여름에 해외에서 요리 교육 프로그램에 참여한 적이 있다. 셰프는 식용유의 종류에 따라 설명하면서 올리브오일은 끓는점이 낮기 때문에 튀김용으로 쓰면 신 맛이 나게 되어 부적합하다고 말했다. 그리고 보통 요리할 때는 베지터블 오일을 많이 쓰고, 올리브오일은 샐러드에 주로 많이 쓴다고 자신의 예를 덧붙이기도 했다. 그 프로그램에서 유일한 한국인…more
Tracked from kihyuni80 의 .. at 2013/10/27 22:11
제목 : [외식의 품격]이용재((주)다산북스)
저자 : 이용재출판사 : (주)다산북스가격 : 14,800원분량 : 323page 맥주에 관심을 가지고 다양한 맥주들을 마셔보고, 맥주 관련된 책도 조금 읽어보고맥주에 관심 있는 사람들을 만나면서 이런 저런 얘기들을 나누면서지금의 난 맥주에 대해서 어느정도 이야기를 할 정도가 되었다. 맥주를 무엇으로 어떻게 만드는지, 어떤 스타일은 어떤 향과 풍미를 가지는지,일부 스타일의 맥주들의 경우 개괄적인 유래등등을 말이다.그래서 맥주가 가져야하는 기……more
Tracked from 달콤한사치 at 2013/10/27 22:52
제목 : 외식의 품격
튀김은 재료를 보호하기 위한 조리 방식이므로 겉은 바삭하되 속은 부드러워야 한다. 간만에 시킨 치킨처럼 입천장이 까질 정도로 옷이 거칠고 살이 뻣뻣하면 일단 실격이다. 그 단계를 넘어서야 취향을 놓고 따질 수 있다. 여기서부터 진짜 주관적인 영역으로 접어든다. 좋은 예가 생선요리에 섞는 바닐라 향이다. 유행인지 종종 써먹는 셰프들이 나온다. 이 또한 생선살이 촉촉함을 일ㅎ지 않고 잘 익었다는 전제 아래, 어울리는지의 여부를 놓고 갑론……more
Tracked from そして、春が來た. at 2013/10/27 23:09
제목 : “외식의 품격” – 어디까지 “취향이에요”가 허락되..
<외식의 품격> 발간 기념 가상 인터뷰 요즘 결혼준비 & 나이먹어 뒤늦은 팬질을 하느라 소비와 검색이 그 둘을 벗어나지 못해 참으로 단조로운 여가를 보내왔다. (식장 알아보고, 예물사고, 전세며 아파트 시가 알아보고.. 틈틈이 팬질 하느라 일본 잡지며 드라마 각본집 읽고 ..;) 못해도 한주에 1권 이상은 픽션이건 논픽션이건 소위 제대로된 책을 읽어왔다고 자부하는데 (잡지나 각본집을 책이 아니라고 폄하할것은 아……more
Tracked from 다인의 편의점 이것저것 at 2013/10/27 23:52
제목 : 우리가 외식을 할때 알아야 할 것, 외식의 품격
관련글 : <외식의 품격> 발간 기념 가상 인터뷰 이글루스 블로거 블루마스님이 쓴 외식관련 교양서인 외식의 품격입니다. 제목 그대로 . 빵, 스테이크, 파스타, 맥주 등 외식을 즐기고자 할때 필요한 지식들을 꽉꽉 눌러담은 책 왜 옛말에 아는만큼 보인다는 말이 있죠. 아직 반정도밖에 못읽었지만 이책을 읽으면 아는만큼 맛있게 먹는다라는 생각을 할 수 있을 것 같네요. ※ 원래는 제대로 된 리뷰를 쓰려고 했지만……more
Linked at The Note of Thir.. at 2013/10/19 14:36
… 10월 27일(일) 자정까지 1. 블로그 및 인터넷 서점 서평을 통해 귀한 의견을 들려주세요소개글도 좋고 리뷰도 좋습니다. 굳이 이글루스가 아니어도 괜찮습니다. 책의 안내글을 트랙백하고 ‘외식의품격’ 태그를 달아 의견을 남겨주세요. 블로그를 운영하지 않는 분이라면 인터넷 서평도 좋습니다. 트랙백이 불가능한 경우라면 본 게시물에 덧 … more
Linked at The Note of Thir.. at 2013/11/07 16:26
… <외식의 품격> 발간 기념 가상 인터뷰(2쇄 발간에 맞춰 인터뷰도 수정했습니다)<외식의 품격> 발간 기념 리뷰 및 트윗 이벤트알라딘, 예스24, 교보문고) 세 군데 가운데 하나에 서평을 … more
Commented by 모스 at 2013/10/15 17:43 
11번가에는 아직 입고되지 않았나 봅니다. 주 거래가 그쪽이라서.. ㅎㅎ 입고되면 구매해 보도록 하겄습니다:) 글 항상 잘 읽고 있습니다. 가끔 까칠해 보이기도 하지만 bluexmas님의 글은 그게 매력이라고 생각해요ㅎㅎ
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:21
Commented by 애쉬 at 2013/10/15 17:43
먹음직스러운 책 감사합니다.
수고하셨어요
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:22
Commented by 애쉬 at 2013/10/19 13:15
Commented by Maria at 2013/10/15 18:04
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:22
Commented by 아훔 at 2013/10/15 18:23
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:22
Commented at 2013/10/15 18:32
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/19 11:23
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/10/15 19:52
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/19 11:23
비공개 답글입니다.
Commented by 물 at 2013/10/15 23:56
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:23
Commented by kihyuni80 at 2013/10/16 12:45
특히나 관심분야인 맥주 부분을 어떻게 풀어내셨을지 궁금하네요~
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:23
Commented by 위장효과 at 2013/10/16 18:54
(일단 책 제목 적고…)
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:24
Commented at 2013/10/16 20:55
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/19 11:24
비공개 답글입니다.
Commented by deure at 2013/10/17 00:06
아참. 그러다가 문득 맨 뒤쪽 (312p) 에 있는 싱글몰트 위스키 도표에서 맥켈란12y 이 두병 있는것(?)을 발견했습니다. 죽자고 딴지거는 열렬 독자는 아니고요 ㅎㅎ 마셔본 싱글몰트가 몇 없어 찾다보니 발견했사와요. 정확한 위치가 동쪽지점인지 남서쪽 지점이지 궁금해져서 여쭙니다 ^^;; 여튼 지난 몇년간 책 쓰시느라 고생하셨습니다. 한권을 낳는 산고란 이다지도 어려운 일이로구나, 건너 짐작해봅니다.
Commented at 2013/10/19 11:27
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/10/18 02:33
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/19 11:28
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/10/19 12:35
비공개 답글입니다.
Commented by 올시즌 at 2013/10/19 11:14
책 발간 축하드립니다!
Commented by bluexmas at 2013/10/19 11:28
Commented at 2013/10/19 15:50
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/20 16:51
비공개 답글입니다.
Commented by 재는 재로 at 2013/10/19 19:47
Commented by bluexmas at 2013/10/20 16:51
Commented at 2013/10/21 13:03
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/23 14:48
비공개 답글입니다.
Commented by 고스트 at 2013/10/24 00:13
있습니다. 아주 재미있습니다.^^
Commented by bluexmas at 2013/10/29 16:27
Commented at 2013/10/26 11:43
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/29 16:28
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/10/28 07:13
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/31 14:10
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/10/28 18:44
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/10/29 16:27
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/11/11 12:36
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/12/05 00:28
비공개 답글입니다.
Commented at 2013/11/01 00:44
비공개 덧글입니다.
Commented at 2013/12/05 00:29
비공개 답글입니다.
Commented by 여우하마 at 2013/11/05 14:37
Commented by bluexmas at 2013/12/05 00:29
Commented by 잘생긴 표범해표 at 2013/11/25 20:11
하니 또 나쁘진 않네요. ㅎㅎ
책이 출간되어 기쁩니다만, 식문화에 관한 잡지가 있었으면 좋겠다는 생각도 합니다. 의식주중 의(패션), 주(건축)은 각자의 색을 가진 잡지가 다양히 존재하는 것 같은데,
음식의 경우엔 그런 잡지 없는거 같아서요…
물론 후딱 해먹는 자취요리 잡지나 가게에서 돈 받고 칭찬일색으로 써놓은 그런 잡지는
있지만, 단순 탐식이 아닌 미식생활에 도움되는 그런 잡지가 있으면 좋겠다는…
Commented by bluexmas at 2013/12/05 00:30
Commented by 물음표 at 2013/12/06 16:09
선물로 보내주신 립밤 잘 받았습니다. 요즘 집에 잘 못 들어가는 생활을 하고 있어서, 인사를 늦게 드리게 되었습니다. 립밤은 오늘부터 뜯어서 유용하게 쓰고 있습니다. 감사합니다!
Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:03
Commented by 팜플무스 at 2014/01/14 14:00
저와 생활반경이 유사하셔서, 블로그의 글은 정말! 도움이 됩니다.
이 덧글을 쓰기위해서, 이글루 가입부터 본인인증에…
그래도 보고싶었던 책이 나온 반가운 마음에 인사전합니다.^^*
Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:03
Commented by Blackmailer at 2014/01/15 13:37
Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
Commented by liebesther at 2014/02/21 07:57
Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
Commented by liebesther at 2014/02/23 20:12
Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:04
Commented by liebesther at 2014/02/23 20:12
Commented by bluexmas at 2014/02/25 00:11
책 잘 읽었습니다.
상당수 내용들이 요리에 대해 무지한 저에게는 어려워서 맘속 깊이 와닿지 못한 내용 들도 있었습니다만…정성 들여 쓰셨다는건 느낄수 있었네요. 적어도 이 문장은 기억이 남습니다.
” 육즙은 가둘수 없다” ㅎㅎ
네 좋은 말씀 감사합니다.