실험정신을 발휘해 만든 못 생긴 레몬 머핀

머핀 말고 다른 것도 좀 만들면 좋겠는데, 집에 남은 재료가 별로 없다. 특히 버터와 초콜릿은 거의 바닥… 그래서 선택의 여지 없이 매일 머핀을 만들고 있다. 이번에 만든 건 몇 번 만들었던, 조금 뻑뻑한 오렌지 머핀의 기본 반죽을 조금 응용한 것이다. 일단 열두 개에 2 2 1/4컵씩 들어가는 밀가루를 1/4컵 줄이고, 조리법을 두 배로 뻥튀긴 다음 계란을 하나 더 넣어줬다(그래서 계란 3개+노른자 2개). 그리고 믹서기로 계란과 설탕을 섞어 충분히 섞어줬다.그게 식감에 얼마나 영향을 미쳤는지는 잘 모르겠지만… 레몬 머핀을 만들고 싶었기에 레몬 제스트 1개분에 즙 1/2개분을 넣었다.

이 머핀 반죽이 기본적으로 달지 않다는 것을 알고 있기 때문에, 약간의 장난기가 발동해서 머핀 중간에 딸기잼을 넣어주었다(그래도 복음자리 유기농…). 너무 많이 넣어서 잼을 기점으로 위 아래로 분리될까봐 조금 걱정했는데, 그래도 멀쩡했다. 큰 머핀을 만들고 싶어서 조리법을 두 배로 늘리는데, 이 경우 반죽이 넘쳐서 애들이 방사능 돌연변이 버섯처럼 구워지므로 앞으로는 1.5배의 반죽으로 만들어야 될 것 같다.

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 by bluexmas | 2010/07/14 09:57 | Taste | 트랙백 | 덧글(9)

 Commented by ♬ at 2010/07/14 10:15 

팝오버를 생각하고 눌렀더니 레몬머핀이었네요 ‘ㅇ’ 귀여워보여요.

 Commented by bluexmas at 2010/07/14 10:16

사실은 팝오버도 같이 만들었어요. 귀신같이 아시네요^^ 그건 다음에 올리죠 뭐.

 Commented by Cheese_fry at 2010/07/14 10:24 

와 팝오버~ 팝오버에 딸기 크림 치즈 발라먹으면 코알랄라~! 그런데 요즘 머핀을 굉장히 많이 만드시나봐요. ^^

 Commented by 점장님 at 2010/07/14 11:03 

버섯모양 이쁜데요?

잘라서 단면을 보면 딸기잼이 들어있는건가요.. 맛있겠다

 Commented by 유우롱 at 2010/07/14 12:57 

방사능 돌연변이 버섯에서 웃었어요ㅋㅋㅋ 넘 이쁜데요!!

전 요즘 버터도 없고 날도 덥겠다 발효빵 도전 중인데 계속 좌절하고 있어요ㅠㅠ;;;

 Commented by 꿀우유 at 2010/07/14 13:57 

아 궁금해 궁금해, 레몬이나 오렌지 들어간 빵들 너무 좋아요

 Commented by 홈요리튜나 at 2010/07/14 17:08 

흐트러짐 없는 모습이네요 어찌보면 스콘같기도 하고 흐흐..전 몇 번을 구워도 낼름거리는데^^;

 Commented by 물의숲 at 2010/07/14 18:46 

봉긋하게 부풀어 오른게 너무 맛있어 보여요 +_+

계란 믹싱을 빡세게; 해줘야 저렇게 잘 부풀더라구요!!

 Commented by 笑兒 at 2010/07/15 09:50 

꺄- 레몬 파피머핀 //ㅅ//