마늘피자, 호박수프
블로그에 오시는 분들에게 귀띔을 받아 만들어 본 저녁.
먼저 마늘피자. 남은 절반의 반죽을 녹혀서 만들었는데, 목요일에 산 모짜렐라 치즈가 유효기간을 벌써 보름이나 넘겼음을 발견하고 쓰지 않아서 약간 반쪽짜리 피자가 되었다(내가 만드는게 다 그렇지 뭐…). 냉장고에 있던 이름이 기억나지 않는 생우유치즈(미국에서는 치즈의 원료를 반드시 살균해야만 한다고 식약청에서 정해놓은 관계로 보통 프랑스같은데서 나오는 살균하지 않은 우유로 만든 치즈는 수입이 안 된다고 들은 것 같은데 코스트코에서 발견했다. 보통 홀푸드 같은데서는 종종 눈에 뜨인다. 훨씬 진한 맛이라고나 할까…)를 대신 얹고 그냥 얇게 썬 마늘과 올리브 기름, 바닷소금. 어찌된 일인지 반죽이 찢어지지 않고 얇게 손으로 잘 펴져서 만들어보았던 피자들 가운데 가장 얇으면서도 멀쩡하게 생긴 피자를 만들었다. 그것도 밀대의 도움 없이(사실은 밀대도 없어서 그냥 물을 담은 유리병을 쓴다, 자주 안 쓰는데 사기 싫어서)…
호박수프는, 원래 butternut squash만 넣고 만드려다가 호기심에 수퍼마켓에서 파는 호박 종류를 모두 하나씩 사다가 넣었다. 갈라서 씨를 발라내고 화씨 400도 오븐에 한 시간동안 구운 다음 발라서 원하는 종류의 국물에 넣고 살짝 끓인 다음에 stick blender로 갈면 된다. 크림을 섞고 소금으로 간한 다음 레몬이나 라임즙으로 신맛을 약간 더해줘서 마무리하면 된다(신맛을 더해주는 것과 안 더해주는 것에 엄청난 맛의 차이가 있다). 일단 소금으로 간을 했지만 달게 먹고 싶으면 설탕을 넣어서 호박죽처럼 먹으면 된다. 여름 음식은 아니지만 뭐…
# by bluexmas | 2008/08/03 14:15 | Taste | 트랙백 | 덧글(3)
Commented by Eiren at 2008/08/03 14:22 