May, 2018

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[한강진] 올드 페리 도넛

가볍고 부드러우며 기름에 절지 않았다(빵).  단맛이 중심을 잡고 신맛이 균형을 잡는다(글레이즈/필링). 그렇다면 발효 도너츠로서의 덕목은 얼추 갖춘 셈이다. 진한 커피 한 잔 놓고 즐겁게…

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카페 노티드-스트로베리 마운틴

괜찮은 케이크였다. 화이트와인에 재운 딸기가 피스타치오 무스를 감싸고 있는데 둘이 맛 조합이 무난하고, 질감도 좋았다.  굳이 얇게 저며서 절인 딸기를 겉에 붙일 필요가 있을까…