Review/Criticism

[청담동] 레스쁘아- 확장과 수준 유지

[청담동] 레스쁘아- 확장과 수준 유지

토마스 켈러는 인터뷰에서 ‘셰프가 없다고 음식의 질이 떨어진다면 그건 셰프 그 자신부터 자격이 없는 거다’라는 이야기를 늘 한다. 그랜트 아케츠(알리니아), 코리 리(베뉴), 조나단 베노(링컨),…

“고래가 그랬어”

“고래가 그랬어”

…어디에선가 쓰고 있는 문구를 인용했음을 미리 밝힌다. 아침 일찍 일어나 고래를 보러 갔다. 바다로 한 40분 나가면 고래들이 노니는 걸 볼 수 있다던데 딱히…

돈지랄 빙수를 위한 변명

돈지랄 빙수를 위한 변명

  우연히 라디오에서 4만원짜리 빙수 이야기를 듣고 바로 신라호텔에 먹으러 갔다. 32,000원에 부가세를 더하면 근 4만원이 맞는 건 맞다. 그러나 하나의 반전이 있는데, 바로…

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한국 빵문화의 현주소

이번 달 월간 조선 연재 <맛있는 상식>에  “식사빵”에 대해 쓰느라 이런저런 곳에서 업데이트를 좀 했다. 제목이 거창하지만 길게 쓸 필요도 없다. 궁금하신 분들은 기사…