FOOD

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팟캐스트 음식, 책(8)-차별받은 식탁

  ‘차별받은 식탁’은 일본 오사카의 부락 출신 우에하라 요시히로의 음식 문화 탐방기다. 부락의 별식이던 아부라카스(곱창튀김)을 즐기던 그는, 그것이 사회와 계급의 산물이라는 점에 착안해 다른…

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팟캐스트 음식, 책(7)-맛의 유혹

‘맛의 유혹’은 지난 시간 소개했던 ‘대구’의 저자 마크 쿨란스키가 편집한 책이다. 자신의 글 포함 플라톤부터 헨리 데이비드 소로까지, 기원전부터 20세기 초에 이르는 음식 관련…