FOOD

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동네 만두의 왕

‘엎어지면 코 닿을’ 정도는 아니어도 아무 것도 만들고 싶지 않을때 쓰레빠 찍찍 끌고 사올 정도로는 가까운 곳의 만두집인데, 3년 동안 살며 한 번도 가보지…

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기적같은 무반죽 브리오슈

아주 머언 옛날 브리오슈를 몇 번 만들었다가 울며 다시는 만들지 않겠노라고 다짐했다. 부드러워진, 그러나 녹지는 않은 버터를 반죽에 조금씩 더하는 과정이 너무나 귀찮은 데다가…

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라몽테-또 다른 공장빵?

이 프랜차이즈-대량 생산의 시대에서 소규모 자영업자의 미덕은 무엇인가. 인간미와 장인정신의 발현 정도를 꼽으면 되겠다. 프랜차이즈는 싼 가격에 일관성과 평준화를 제공하는 대신 맛은 별로 없다….