FOOD

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타르틴 베이커리 프로젝트

‘프로젝트’보다 ‘흉내내기’가 맞겠지만, 어쨌거나 완전히 포기하지는 않았다. 요즘 내 빵의 문제가 지나친 2차 발효라는 것을 깨닫고 다시 도전해보았다. 글루텐을 덜 발달시킨 반죽을 높은 온도에서…

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미식의 이해(14)-손님의 격

열대야가 기승을 부리던 8월, 인기라는 연남동의 이탈리안에서 저녁을 먹었다. 집을 나서기 전 옷차림을 놓고 잠시 고민했다. 더운 날씨에 잠깐 반바지 생각을 했다. 행선지도 스스로…

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순수(秀)우유케이크-실패한 모사

장안의 화제, 말도 많고 탈도 많은 파리바게트의 야심작(?!), 순수우유케이크. 나도 한 번 먹어보았다. 이 케이크를 통해 블로그 운영의 새로운 형식을 시험해보려는 의도가 있었다. 어느…