FOOD

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마카롱 열 개의 교훈

여러모로 너무 괴상한 일이다. 일단 마카롱을 열 개나 먹을 수 있다니 그게 신기하다. 달아서 물릴 테니까. 하지만 먹는다면 못 먹을 것도 아니고 또한 누군가의…

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평범한 닭꼬치의 교훈

우와, 떡이 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고… 2,500원짜리 닭꼬치치고는 멀쩡했다. 아니 뭐 일단 먹을 수만 있으면 되는 것 아닌가? 대체로 이런 음식은 재료 자체가 나빠서…

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훌륭한 열무국수의 교훈

잘 안 가는 동네에서 열무국수를 먹었다. 6,000원짜리 이 국수는 진정성이든 성의든 뭐든 하여간 음식을 잘 만들고 싶은 정서적 원동력이 최고의 지점에 이른 듯한 음식이었다….

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파인 다이닝

한국에서 파인 다이닝은 정말 안 되고 있나? 그렇다. 다만 그 ‘안 되는 상황’을 명확하게 구분 지어야 할 필요가 있다. 먼저 ‘파인 다이닝=서양 요리’라고 울타리를…