FOOD

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아이허브 식품 이것저것 (1)

아이허브 리뷰왕이 되고 싶다. 1. 플렌테이션 1883 올드패션드 피넛버터 크리미 땅콩버터 선택에는 몇 가지 요령이 있다. 첫 번째는 질감 혹은 물성 보전을 위한 수소화…

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보신 식문화 척결

초복에 개고기 좀 그만 먹자고 썼더니 호응이 엄청났다. 아직도 개고기를 사랑하는 분들이 이렇게나 많다니. 누가 보면 개고기가 한식의 정수인 줄 착각이라도 할 것 같다….

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9,000원 짜리 속임수 간짜장

곱게 썰어 딱 적당할 정도로 아삭하게 볶은 양파만 놓고 보아도 기술적으로 훌륭한 한 그릇의 짜장면이었다. 그러나 실제로 기술이 긍정적으로 적용된 건 딱 거기까지였다. 양파…

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한(국)식(문화)의 물

끝도 없이 길어져 결국 다음을 기약했지만 사실 ‘한식의 품격’에는 물에 관한 이야기 또한 수록되었어야만 했다. ‘한식의 물’ 말인데, 단지 한국 음식 뿐만 아니라 한국…